EL CRECIMIENTO DE LA GASTRONOMIA


Actualmente el Perú viene experimentando un crecimiento en la gastronomía pues esto se debe a lo delicioso de sus platos y gran varianza, a pesar de ello existe una factor que está muy ligado a la cocina pero que no experimenta este crecimiento, estamos hablando de la agricultura del cual obtenemos todo tipo de materia ... prima, pues este sector sigue recibiendo la explotación de los intermediarios lo cuales compran sus productos a precios muy bajos y los venden a precios altos a los restaurantes obteniendo una gran ganancia y dejando en las mismas condiciones a los agricultores, frente a este hecho se viene formando un convenio entre el Apega y Convengo el cual tiene el propósito a desarrollar el comercio entre cocina y agricultor fuera de intermediarios con precios justos y también dándole información para que la producción de materia sea optima y esté garantizada su compra. La gastronomía cada día va incrementando y esto se puede notar con solo ver en los medios de comunicación que se habla muy bien de la comida peruana y que se resalta la aceptación que tiene en otros países, esto lleva a que se habrán mas restaurantes y que desarrollen ferias gastronómicas las cuales tienen el objetivo de internacionalizar mas nuestra comida. Esto nos lleva a entender que sin es desarrollo de la agricultura no se podrá abastecer las exigencias que produzca la comida peruana en el mundo pues para la comida peruana se necesita insumos que se producen en el Perú y que deben ser exportados, esto nos lleva una gran demanda y que solo se podrá sostener si los productores empiezan a crecer.